National Ayurveda Diet : आयुर्वेद अब सिर्फ़ ग्रंथों तक सीमित नहीं रहेगा, बल्कि हर घर की थाली तक पहुँचेगा। आयुर्वेद आहार को FSSAI ने मान्यता दे दी है। भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने आयुष मंत्रालय के परामर्श से आयुर्वेद आहार श्रेणी के अंतर्गत आयुर्वेदिक खाद्य पदार्थों की एक सूची जारी की है।
FSSAI ने आयुर्वेदिक खाद्य पदार्थों की एक सूची जारी की
आयुर्वेद आहार वे खाद्य पदार्थ हैं जो आयुर्वेद के सिद्धांतों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। इनमें सब्ज़ियाँ और मसाले से लेकर विशेष आयुर्वेदिक व्यंजन और औषधीय गुणों वाले खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।
ये खाद्य उत्पाद प्रकृति के साथ सामंजस्य बिठाकर तैयार किए जाते हैं, पोषण, संतुलन और परंपरा का संयोजन करके समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं।
यह पहल भारतीय सनातन संस्कृति और स्वास्थ्य का संगम होगी।
आयुष मंत्रालय ने कहा है कि नई सूची प्रामाणिक आयुर्वेदिक ग्रंथों से प्राप्त व्यंजनों, सामग्री और प्रक्रियाओं पर आधारित खाद्य पदार्थों को मान्यता देती है। 2022 में खाद्य सुरक्षा एवं मानक (आयुर्वेद आहार) विनियम लागू होने के बाद, यह भारत के पारंपरिक खाद्य ज्ञान को हर घर तक पहुँचाने की दिशा में एक बड़ा कदम है।
सूचीबद्ध शास्त्रीय आयुर्वेदिक ग्रंथों से लिया गया
इसने प्रामाणिक आयुर्वेदिक ग्रंथों से प्राप्त व्यंजनों, अवयवों और प्रक्रियाओं पर आधारित खाद्य उत्पादों को मान्यता दी है। विनियमों की अनुसूची ‘ख’ के नोट (1) के अंतर्गत जारी यह सूची, अनुसूची ‘क’ में सूचीबद्ध शास्त्रीय आयुर्वेदिक ग्रंथों से ली गई है। इससे पारंपरिक आधार पर इन खाद्य पदार्थों की प्रामाणिकता सुनिश्चित होगी।
इस पहल का उद्देश्य आयुर्वेद आहार उत्पादों के निर्माण के लिए स्पष्ट और विश्वसनीय संदर्भों के माध्यम से खाद्य व्यवसाय संचालकों (एफबीओ) की सहायता करना है।
विश्वसनीय और सुरक्षित आयुर्वेद आहार उपलब्ध होंगे
खाद्य व्यवसाय स्पष्ट रूप से जान सकेंगे कि आयुर्वेद-आधारित उत्पाद किस श्रेणी में आते हैं। इससे गुणवत्ता में भी सुधार होगा। उपभोक्ताओं को भी विश्वसनीय और सुरक्षित आयुर्वेद आहार मिलेंगे।
भविष्य में नए उत्पाद शामिल किए जा सकते हैं
भविष्य में अतिरिक्त उत्पादों को शामिल करने के लिए, FSSAI ने खाद्य व्यवसाय संगठनों (FBO) के लिए एक प्रक्रिया स्थापित की है ताकि FBO उन उत्पादों को श्रेणी A में शामिल करने का अनुरोध कर सकें जो अभी तक सूचीबद्ध नहीं हैं। श्रेणी A में शामिल करने के ऐसे अनुरोधों के लिए आधिकारिक ग्रंथों का संदर्भ लेना होगा। भविष्य में होने वाले सभी अपडेट या परिवर्तनों की सूचना खाद्य प्राधिकरण द्वारा विधिवत दी जाएगी।
गौरतलब है कि नवंबर 2023 में विश्व खाद्य भारत के उद्घाटन समारोह में, प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने कहा था कि भारत की स्थायी खाद्य संस्कृति हजारों वर्षों की यात्रा का परिणाम है।
आयुर्वेदिक आहार को अपने दैनिक जीवन में शामिल करें – मंत्री
आयुष मंत्रालय के राज्य मंत्री प्रतापराव जाधव ने नागरिकों से अपने दैनिक जीवन में आयुर्वेदिक आहार को शामिल करने का आग्रह किया। भारत के पारंपरिक ज्ञान पर आधारित और समय-समय पर परीक्षित आहार पद्धतियाँ न केवल शरीर को पोषण देती हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करती हैं और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देती हैं।
